Biscuits aux brisures de chocolat noir | Épicurieuse par Allison Van Rassel

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Biscuits aux brisures de chocolat noir

Au sommet d’incontournables dans mon livre de recettes personnelles, figure les biscuits aux brisures de chocolat noir. Je conserve toujours au congélateur un rouleau de cette pâte à biscuit prête à cuire, car on ne se sait jamais lorsque l’envie d’un bon biscuit maison se pointera le bout du nez.

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine blanche, non blanchie.
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
une pincée de sel
3/4 tasse de beurre non salé
1/2 tasse de cassonade, tassé
1/2 tasse de sucre de canne)
1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
1 c. à thé d’essence de mélilot
250g de chocolat mi-sucré (60%-75%) haché grossièrement

Préparation

Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C).
Tapisser deux ou trois plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
Dans un moyen bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade, le sucre avec une cuillère en bois.
Ajouter les œufs. Remuer.
Incorporer les ingrédients secs progressivement.
Incorporer le chocolat.
Couvrir et réfrigérer +|- 30 mins OU poursuivre la cuisson immédiatement.
former des boule d’environs 50 g. Déposer sur une plaque à cuisson.
Cuire au four une plaque à la fois pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie 10 mins, puis transférer sur une grille. Déguster.
Se conserve dans un contenant hermétique, sur le comptoir, pour une semaine.