Préparation gâteau

• Préchauffer le four à 350 degrés F.
• Graisser et fariner deux moules à gâteau ronds de 8 pouces.
• Dans un grand bol, incorporer la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel avec un fouet afin de bien mélanger les ingrédients.
• Dans un autre bol, à l’aide d’un mélangeur électrique ou d’une cuillère en bois, mélanger à basse vitesse le babeurre, l’huile, les oeufs et la vanille jusqu’à ce que le tout soit homogène.
• Incorporer lentement les ingrédients humides aux ingrédients secs.
• Une fois bien mélangés, ajoutez le café.
• Versez la pâte uniformément dans les deux moules.
• Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules pendant 30 minutes, puis les retourner sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement. Le centre des gâteaux s’affaissera, ce qui est totalement normal.

Préparation glaçage

• À l’aide d’un mélangeur électrique ou sur socle, battre le fromage à la crème pendant 1 minute à haute vitesse jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et crémeux.
• Incorporer le beurre et poursuivre 1 minute jusqu’à ce que ce soit complètement lisse et crémeux.
• Dans un grand bol, mélanger le sucre à glacer, le cacao en poudre, l’extrait de vanille, 1 cuillère à soupe de lait, le sel et battre à vitesse moyenne élevée jusqu’à consistance homogène et crémeuse.
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de lait supplémentaire pour éclaircir légèrement, si vous le souhaitez. Rectifier l’assaisonnement au besoin.