Lore & Legends parmi les distilleries les plus primées au Canada
Une distillerie de Lévis est récemment devenue l’une des plus primées au Canada. Lore & Legends a remporté sept médailles au Canadian Artisan Spirits Competition. Son absinthe Artemisia a remporté le grand prix, saluée pour son profil de saveur unique. Lore & Legends a également remporté des médailles d’or pour ses liqueurs Amaro et Grande […]
Traditions culinaires vietnamiennes du Nouvel An lunaire
Je pense que j’ai créé mon métier de toutes pièces uniquement pour partager avec vous des moments singuliers comme celui-ci. La cheffe et femme d’affaires d’origine vietnamienne, Win Le Plan, m’a invité à vivre les préparations du Nouvel An lunaire avec sa famille et des membres de sa communauté. Je me suis rendu à la […]
Traditionnelle pêche sur glace avec une MOF en poissonnerie
Je vais à la pêche sur glace au Centre de Pêche Les Jiggeux, sur le Lac William, à Saint-Ferdinand en compagnie de Sonia Bichet, Meilleure Ouvrière de France Poissonnier – Écailler, gagnante de la coupe du Monde en 2020. On déguste une percheuse fraichement sortie de l’eau!
Dans la tanière du chef pâtissier de l’année 2023
Jeremy Billy du Groupe Tanière a reçu les grands honneurs de la Société des chefs, pâtissiers et cuisiniers du Québec : chef pâtissier de l’année 2023. Je suis allée à la rencontre de Jérémie dans sa cuisine du restaurant La Tanière, dans le Vieux-Québec, afin de voir – et de goûter! – ce qui se […]
Homard pêché à l’épuisette chez Le Clan
« Il y a Noël, puis il y a le homard [à Daniel ] », souligne avec joie le chef propriétaire du restaurant Le Clan, Stéphane Modat. Cet enthousiasme avec lequel Stéphane parle du homard à Daniel Lalo, pêcheur de la communauté innue de Nutashkuan Natashquan, est le résultat d’un projet pilote, obtenu après plus […]
Cannette, carotte et foin d’odeur pour représenter le Canada à Milan
En octobre, chef Pierre-Olivier participera à la grande finale mondiale du San Pellegrino Young Chef Academy, à Milan, en Italie. Grand gagnant de la finale canadienne, le jeune trentenaire, chef copropriétaire du Kébec Club Privé, à Québec, souhaite convaincre les juges que « son Canada » mérite les grands éloges. Je veux toucher leur côté […]
Le burger n’a plus de secret pour l’entrepreneure Inès Gauthier
Inès Gauthier, 18 ans, publie ces jours-ci un troisième livre de recettes. Inès opère aussi un comptoir à burger à Ste-Foy, dans le District Gourmet, et poursuit des études à temps plein en gestion d’un établissement de restauration. Rencontre avec une plus-que-passionnée du burger! *Ce reportage fut diffusé sur les ondes de Radio-Canada ICI Québec […]
50 ans de gastronomie grecque à Québec
La famille Papadeas œuvre dans la restauration depuis plus de 50 ans à Québec. Rencontre avec Andreas Papadeas, chef propriétaire du restaurant Le Mezzé, qui raconte les défis qu’a surmontés sa famille afin de partager la « vraie » culture culinaire grecque avec les mangeurs de Québec. Un reportage présenté sur les ondes d’ICI Radio-Canada […]
Une cabane à sucre bistronomique ancrée dans le territoire
J’ai eu un immense coup de coeur pour le Bistreau de l’érable à Saint-Lucie-de-Beauregard, dans la MRC de Montmagny. La cheffe Noémie Gautreau-Régnier s’approvisionne auprès de maraîchers et producteurs de sa région, un choix qui souligne la beauté et le savoir-faire d’artisans locaux. C’est une expérience culinaire profondément ancrée dans la culture culinaire québécoise, avec […]
Les oeufs des Petits Rustiques
Joseph, Victor et Émile Landry, trois frères de 8 à 13 ans, se sont lancés dans l’entrepreneuriat. Sur la ferme de leurs parents dans Lotbinière, ils élèvent des poules en liberté dans le but de vendre des œufs. Voici ma rencontre avec Les Petits Rustiques présentée dans le cadre du Téléjournal à Radio-Canada ICI Québec. […]
